ขนมตาล นุ่มๆ ฟูๆ พร้อมสูตรและวิธีทำ ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่คิด

วิธีทำขนมตาล

วิธีทำขนมตาล

ขนมไทยโบราณ การแบ่งประเภทของขนมไทยและวัตถุดิบในการปรุงขนมไทย
การทำขนมไทยนั้น มีการแบ่งตามวิธีการทำให้สุกได้ดังนี้ เช่น ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน ส่วนมากใช้กระทะทอง กวนตั้งแต่น้ำเหลวใสจนเป็นงวด แล้วเทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นจึงตัดเป็นชิ้น เช่นขนม ตะโก้ ขนมลืมกลืน เปียกปูน กะละแมเป็นต้น

ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีขนมที่ทำให้สุก สูตรอาหารไทยโบราณ ชาววัง ด้วยการนึ่ง,การเชื่อม,การทอด,การอบหรือแม้กระทั้งการต้มเป็นต้น เช่น ช่อม่วง ขนมชั้น ข้าวต้มมัด สาลีอ่อน ขนมกล้วย ขนมตาล คือการนึ่ง ส่วนทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน กล้วยเชื่อม คือการเชื่อม

ส่วนขนมไทยที่ทำด้วยวิธีการทอด คือ กล้วยทอด ข้าวเม่าทอด ขนมฝังบัวเป็นต้น และสองสิ่งสุดท้ายคือการอบและต้ม คือ ขนมหม้อแกง กลีบลำดวน ขนมครก ขนมเบื้อง ส่วนแบบต้ม คือ ขนมถั่วแปบ ขนมต้ม ขนมเรไร สาคูเปียก มันแกงบวชเป็นต้น ขนมลอดช่อง

วัตถุดิบในการปรุงขนมไทย ขนมไทยส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและจะใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งใช้ในรูปข้าวทั้งเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้งนอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆเช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาลเป็นต้น

ขนมของคนไทยเริ่มตั้งแต่ข้าวที่ไม่แก่จัด หรือข้าวออ่อนที่เป็นน้ำนม มะพร้าวและกะทิ ก็เป็นส่วนประกอบของขนมไทยได้ตั้งแต่มะพร้าวอ่อนจนมะพร้าวแก่ และยังมีส่วนประกอบอีกมากมายเช่น น้ำตาลที่มาจากตาลหรือมะพร้าว รวมทั้งไข่ ถั่วและงา และอื่นๆอีกมากมาย ทั้งสีและกลิ่นหอมๆของมันอีกด้วย

ส่วนผสม ขนมตาล

น้ำตาลทราย 400 กรัม
กะทิ 3 ถ้วย
เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก (คลุกเกลือเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) 2 ถ้วย

วิธีทำขนมตาล
1. ละลายน้ำตาลทรายในกะทิ เติมเนื้อลูกตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คนจนเนียน

2. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้ส่วนผสมขึ้น

3. ระหว่างรอขนมขึ้น ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟกลางเตรียมไว้ เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง พอส่วนผสมครบเวลา ตักส่วนผสมยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ufabet24