คุกกี้อินทผลัม ใส่เนยสดกับเม็ดมะม่วง เติมกลิ่นวานิลลา หอมละมุนสุดๆ

เมนูอินทผลัม

7 สรรพคุณสุดคูลของ “อินทผาลัม” ที่คุณต้องร้องว้าว

มีกากใยสูง
ช่วยให้ระบบการขับถ่ายดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูกและช่วยทำให้อุจจาระนิ่มจนเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่าย นอกจากนี้ เส้นใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนั้นเอง

มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็งได้ จากการศึกษาประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระของอินทผาลัมพบว่า อินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะสารโพลีฟีนอลในปริมาณมาก

ช่วยให้ผิวไม่เหี่ยว
เมื่ออายุมากขึ้นผิวพรรณก็เริ่มเหี่ยวไม่เต่งตึงเหมือนเมื่อก่อน ทางเลือกในการรักษาก็อาจจะใช้สกินแคร์ช่วย เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่น และนอกจากนี้การกินก็เป็นตัวการสำคัญที่จะช่วยให้คุณลดเลื้อนริ้วรอยได้อย่าง
อินทผาลัมที่อุดมไปด้วยสารไฟโตฮอร์โมน (Phytohormones) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านริ้วรอย และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากอินทผาลัมอาจช่วยลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าได้

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณประโยชน์ของอินทผาลัมที่ส่งผลต่อการพัฒนาความจำ การเรียนรู้ และการยับยั้งสารเบต้าแอมีลอยด์ (Beta Amyloid) ที่อาจทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์

มีประโยชน์กับคุณแม่มือใหม่
อินทผาลัมมีส่วนสำคัญในการช่วยลดความรู้สึกกดดันและบรรเทาอาการซึมเศร้าให้คุณแม่ที่เพิ่งคลอดลูกได้ผ่อนคลาย ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายผลิตน้ำนมมากขึ้น และที่สำคัญคือยังช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ในน้ำนมแม่

บำรุงสายตา
ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ชะลอความเสื่อมของดวงตา ป้องกันโรคตาบอดแสงหรือภาวะมองเห็นไม่ชัดในที่มืดหรือเวลากลางคืน

ช่วยในระบบขับถ่าย
ช่วยให้ขับถ่ายง่าย ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและยังช่วยให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะไม่ทำให้อ้วน

นอกจากนี้อิทผาลัมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ อย่าง โพแทสเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ธาตุเหล็ก ที่ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย วิตามินบี 3 ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร และวิตามินบี 6 ช่วยพัฒนาสมอง เสริมสร้างระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

ส่วนผสม คุกกี้อินทผลัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผงฟู 5 กรัม
  • เนยสด อุณหภูมิห้อง 175 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 115 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เม็ดมะม่วงซีก (อบ) 75 กรัม
  • อินทผลัมแห้ง (หั่นหยาบ) 170 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

หมายเหตุ : ถ้าอินทผลัมแห้งเกินไปก็นำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ

วิธีทำ คุกกี้อินทผลัม

     1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที จนขึ้นฟูและเป็นสีขาวข้น
3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงอบ และอินทผลัมแห้ง ใช้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน
4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และทาเนยขาวที่ถาดอบให้ทั่ว เตรียมไว้
5. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมตักแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน เรียงใส่ถาด ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ ให้แบน เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง และเปิดพัดลม พอสุกนำออกจากเตา แซะคุกกี้วางบนตะแกรง พักทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่โหลปิดฝาให้สนิท