ถั่วงอก สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูกันเลยทีเดียว ที่นี่มีสูตรและวิธีทำ

สรรพคุณของถั่วงอก

มีส่วนช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้
การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยในการชะลอวัย ต้านความแก่ คงความอ่อนเยาว์ เนื่องจากมีสารออซินอน (Auxinon) ที่มีคุณสมบัติช่วยทำให้ร่างกายคงความเป็นหนุ่มเป็นสาวได้นานยิ่งขึ้น
ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย
มีส่วนช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ (ต้องเป็นถั่วงอกปลอดสารนะ)ประโยชน์ของถั่วงอก
การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลันได้ เพราะไปช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL)
การรับประทานถั่วงอกจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
วิตามินซีจากถั่วงอกเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างมากในการสร้างฮอร์โมนระงับความเครียดต่าง ๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนวัยทำงาน
ช่วยดับร้อนและปรับสมดุลของร่างกายได้เป็นอย่างดี
ช่วยลดระดับเอสโตรเจนในร่างกาย เพราะฮอร์โมนของผู้หญิงมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างเซลลูไลท์ ช่วยเก็บน้ำและช่วยเร่งการผลิตไขมัน ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่ควรจะมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงเกินไป

มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย (วิตามินบี 12)
ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันหรือโรคลักปิดลักเปิด
ช่วยในการขับเสมหะ ทำให้ปอดโล่ง
ถั่วงอกเป็นผักที่ย่อยง่ายมาก ๆ การรับประทานถั่วงอกจะช่วยประหยัดเวลาการทำงานของระบบการย่อยอาหารได้ และทำให้ขับถ่ายได้สะดวก
ช่วยในการขับปัสสาวะ
การรับประทานถั่วงอกก่อนมีประจำเดือนจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความผิดปกติของประจำเดือนได้
ช่วยลดและกำจัดของเสียหรือสิ่งตกค้างในร่างกายได้ (Toxin)

ประโยชน์ของถั่วงอก

ถั่วงอก เป็นผัก ที่เหมาะสม เป็นอย่างมาก สำหรับ คนที่ เป็นโรค โรคเบาหวาน
หรือคนที่ อยากลดหุ่น หรือควบคุมน้ำหนัก เป็นพิเศษ เนื่องจากว่าถั่วงอกมีน้ำตาล ที่น้อยมาก ๆ
ธาตุซิลิกาในถั่วงอกมีส่วนช่วยป้องกัน การร่วงของเส้นผม ได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากว่า ช่วยสำหรับในการดูดซับวิตามิน แล้วก็แร่ต่าง ๆ ที่ พวกเรากิน เข้าไป ถ้าไม่มีซิลิกา การกินวิตามินรวมทั้งแร่ธาตุอื่น ๆ ก็ จะ ไม่เป็นประโยชน์ เลย
นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในการรักษาสิวและจุดด่างดำอีกด้วย
คุณประโยชน์ ถั่วงอก กับ การนำมา ใช้เตรียมอาหร รายการอาหาร ถั่วงอก หรือ ของกิน ที่ ประกอบ ไป ด้วย ถั่วงอก ยกตัวอย่างเช่น ยำถั่วงอก กุ้งสด ผัดถั่วงอก ผัด ผักต่าง ๆ แกงจืด ถั่วงอก หมูบค แกงส้ม ก๊วยเตี๋ยวต่างๆ เกาเหลา ทุกจำพวก ผัดหมี่ ซั่วหมี่น้ำกะทิ่ ปอเปี้ยะ ของหวานหัวผักกาด เกี้ยว กุ้งต้มถั่วงอก ใส่หมูบด ขนมจีน ผัดไทย ถั่วงอกดอกรับประทานกับ น้ำ
พริก ฯลฯ

เกี๊ยวซ่าถั่วงอกหมู

เกี๊ยวซ่าถั่วงอกหมู

เกี๊ยวซ่าถั่วงอกหมู

ส่วนผสม เกี๊ยวซ่าถั่วงอกหมู
หมูสับ 120 กรัม
ถั่วงอก 120 กรัม
ต้นหอมสับ พอควร
เกลือ พริกไทยบด พอควร
ขิง กระเทียมบด พอควร
โชยุ สาเก ซอสหอยนางรม อย่างละ 1 ชช
แผ่นเกี๊ยวซ่า 12 แผ่น
น้ำมันงา

ขั้นตอน เกี๊ยวซ่าถั่วงอกหมู
1.ปรุงรสหมูสับด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน
2.จากนั้นใส่ถั่วงอก ลงผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนตัดถั่วงอกนิดหน่อยได้ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวซ่า
3.ตั้งกระทะ ทาน้ำมันงาทั่ว นำเกี๊ยวซ่าลง ปิดฝากระทะ เปิดไฟกลาง จนสุกพอควร ใส่น้ำลงไป ปิดฝาจนน้ำแห้ง โรยน้ำมันงาทั่วๆ สักพัก จัดใส่จานได้เลยค่ะ
4.จัดใส่จาน เสิร์ฟเลยค่ะ

ผัดถั่วงอกใส่หมูกระเทียมดอง

ผัดถั่วงอกใส่หมูกระเทียมดอง

ผัดถั่วงอกใส่หมูกระเทียมดอง

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกใส่หมูกระเทียมดอง
ถั่วงอก 300 กรัม
เนื้อหมู 100 กรัม
กระเทียมดอง 100 กรัม
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหัวกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน ผัดถั่วงอกใส่หมูกระเทียมดอง
1.หั่นผักกาดดอง เนื้อหมู เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม
2.เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูที่หั่นแล้วลงไปผัดให้สุก ใส่กระเทียมดอง ซอส น้ำมันหัวกุ้ง น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ
3.ใส่ถั่วงอกในขั้นตอนสุดท้าย ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้สักพัก จึงตักมารับประทานได้ค่ะ

ถั่วงอกผัดเต้าหู้หมูสับ

ถั่วงอกผัดเต้าหู้หมูสับ

ถั่วงอกผัดเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสม ถั่วงอกผัดเต้าหู้หมูสับ
เต้าหู้เหลือง 1 ชิ้น
ถั่วงอก 200 กรัม
กระเทียม (สับละเอียด) 5 กลีบ
หมูบด 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 เหยาะ
น้ำตาลทราย ปลายช้อนชา
เหล้าจีน
น้ำมัน

ขั้นตอน ถั่วงอกผัดเต้าหู้หมูสับ
1.เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตามรูปเลยจ้า
2.นำเต้าหู้ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ความร้อน 180 องศา อบไป 5 นาที
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยหมูบด ผัดให้พอสุก
4.ใส่ถั่วงอกลงไปผัด
5.ใส่เครื่องปรุงตามสูตรหรือตามชอบใจ ใส่เหล้าจีน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.ใส่เต้าหู้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7.ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ผัดถั่วงอกหมูสับ

ผัดถั่วงอกหมูสับ

ผัดถั่วงอกหมูสับ

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกหมูสับ
หมูสับ 200 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ถั่วงอก 2 ถ้วย
ต้นหอม 4-5 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

ขั้นตอน ผัดถั่วงอกหมูสับ
1.หั่นต้นหอม แบ่งตรงส่วนหัว เอามาซอยเป็นท่อน ประมาณ 4-5 มม. รวมกับกระเทียมสับ เอาไปผัดในน้ำมันจนหอม
2.ใส่หมูสับ ผัดพอสุก เติมเครื่องปรุงรส ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป หากแห้งเกินไป
3.ใส่ถั่วงอก ผัดพอสุก
4.ใส่ต้นหอมที่เหลือ โรยพริกไทย เสิร์ฟทานคู่ข้างต้มร้อนๆ

ยูฟา