น้ำพริกสมุนไพร ใส่กุ้งแห้งกับเครื่องสมุนไพรสารพัด จับทุกอย่างไปผัดจนเข้ากัน

น้ำพริกแห้ง

เมนูสุดแซ่บ ที่คุณสามารถทำเองได้ไม่ยากเลย ลองทำเองดูได้ จากสูตรที่นี่ ต้นทุนไม่แพง ทานได้หลายมื้อ หรือแม้กระทั่งจะทำขาย เมนูน้ำพริก เมนูสร้างอาชีพ จะทานคู่กับผักแนมต่างๆ เช่น ผักบุ้งลวก กล่ำลวก หรือ มะเขือลวก ก็ได้หมด หรือจะเป็นผักที่ตัวเองชอบก็ได้ เพิ่มรสชาติซี้ดซ้าดในมื้ออาหารของคุณ กับวิธีทำที่แสนง่ายต่อไปนี้

ส่วนผสม น้ำพริกสมุนไพร

  • หอมแดงซอย 100 กรัม
  • กระเทียมซอย 75 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 25 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้น ๆ 10 กรัม
  • กุ้งแห้ง 25 กรัม
  • ข่าซอย 5 กรัม
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • ผักสดและผักต้มตามชอบ

ส่วนผสม น้ำปรุงรส

  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกสมุนไพร

     1. ทำน้ำปรุงรสโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กุ้งแห้ง และพริกชี้ฟ้า ลงทอดตามลำดับ จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำปรุงรสพอร้อน ใส่ส่วนผสมสมุนไพรลงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ปิดไฟ ยกลง พักไว้พออุ่น จัดใส่ถ้วยรับประทานกับไข่ต้ม ผักสด และผักต้ม ตามชอบ