บัวลอยน้ำกะทิไส้งาดำ ลองมาทำบัวลอยน้ำกะทิไส้งาดำ ความอร่อยอยู่ที่แป้ง

เมนูงาดำ

ส่วนผสม แป้งบัวลอย

  • แป้งข้าวเหนียว (ตราช้างสามเศียร) 1 ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย

ส่วนผสม ไส้งาดำ

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • งาดำป่น 1 ถ้วย
  • เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม

ส่วนผสม น้ำกะทิ

  • กะทิ 2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

วิธีทำไส้งาดำ

  • เทน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยงาดำป่น ใส่เนยถั่ว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็ง เตรียมไว้

วิธีทำแป้งบัวลอย

  • ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว และน้ำเปล่า นวดจนแป้งเนียนและพอปั้นเป็นก้อนได้ (ถ้าแป้งแข็งมีรอยแตกให้ใส่น้ำเพิ่มลงไปเล็กน้อย)

วิธีทำ บัวลอยน้ำกะทิ

     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แผ่แป้งให้เป็นแผ่น วางไส้ขนมลงไปตรงกลาง ห่อให้มิด ปั้นต่อจนไส้ขนมหมด
3. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่บัวลอยงาดำที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกจะลอยขึ้นมา จากนั้นตักใส่ในส่วนผสมกะทิเมื่อครู่ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กะทิที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ต้มให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามเสิร์ฟ