บัวลอยมันส้ม จับมันส้มไปนึ่งจนสุกแล้วบดผสมกับแป้ง ทำง่าย

บัวลอยมันส้ม

ส่วนผสม บัวลอยมันส้ม

  • มันเทศสีส้ม หรือมันสีม่วง
  • แป้งมัน
  • แป้งข้าวเหนียว
  • หัวและหางกะทิ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • ใบเตย

วิธีทำ บัวลอยมันส้ม

     1. นึ่งมันสีส้มให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมันมาบดให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสัดส่วนเท่า ๆ กันลงไปในมัน แล้วนวดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปให้ผสมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ พักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อลอยขึ้นให้ตักพักไว้
3. ต้มกะทิใส่น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไปต้ม หมั่นคนเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน เมื่อร้อนได้ที่แล้วปิดไฟ พักให้บัวลอยอุ่น ๆ แล้วตักเสิร์ฟจะอร่อยมาก