ผัดฉ่าปลาหมึก โรยเครื่องเคราสมุนไพรหอม ๆ รสชาติเผ็ดร้อน

ผัดฉ่าปลาหมึก โรยเครื่องเคราสมุนไพรหอม ๆ รสชาติเผ็ดร้อน

รสเด็ดสไตล์ไทย อาหารไทยยิ่งรับประทานบ่อยเท่าไหร่ก็ไม่มีวันเบื่อ เชื่อว่าหลายๆ คน น่าจะคิดเช่นนี้เหมือนกันหมด เพราะอาหารไทย นอกจากจะมีเมนูอาหาร ให้เลือกรับประทาน ได้หลากหลายแล้ว รสชาติอาหาร ยังมีครบทุกรสชาติเช่นกัน แต่ถ้าให้เลือกรสชาติ อาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุด แน่นอนว่าต้องไม่พ้นรสชาติเผ็ดไปอย่างแน่นอน เพราะ เสน่ห์อาหารรสชาติเผ็ด นี่เองที่ทำให้อาหารไทยมีจุดเด่นความอร่อย ที่เป็นเลิศไม่แพ้ชาติอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดเผ็ด ที่ได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกสด

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาหมึก 300 กรัม
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียม 10 กลีบ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนู 10 เม็ด
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระชายซอย 1/2 ถ้วย
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูด 6 ใบ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย

วิธีทำ ผัดฉ่าปลาหมึก

     1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ พักไว้ก่อน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ นำพริกที่เราตำไว้มาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาหมึกที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นลงไปผัด ไม่ต้องรอให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เติมน้ำซุปนิดหน่อย ใส่กระชายหั่นฝอยลงไป ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าเหลืองลงไปผัด ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จ