ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สามารถกินถั่วแระญี่ปุ่น หรือ edamame ได้หรือไม่??

Edamame Three Ways | superman cooks

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถ้าคุณเคยไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นมีโอกาสที่คุณได้กินถั่วเล็ก ๆ ของ Edamame ซึ่งห่อหุ้มอยู่ภายในฝักสีเขียวที่เลือนลุกเข้าไปในปากของคุณเมื่อทานอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่บรรจุโปรตีนนี้ Edamame สามารถใช้ได้ง่ายในส่วนตู้แช่แข็งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ ไม่เพียง แต่ความสนุกในการทานอาหารก็มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

Edamame คืออะไร?
Edamame เป็นถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวต้น – ขณะที่พวกเขายังคงเป็นสีเขียว การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นจะทำให้ถั่วหวานนุ่มกว่าหากได้รับอนุญาตให้สุกเต็มที่ในเถา ในส่วนของร้านขายของชำวันนี้คุณสามารถหาถั่วเหลืองที่หั่นและแช่แข็งได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในส่วนของผักแช่แข็ง พวกเขาเป็นพ่อครัวอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาแค่ห้าหรือหกนาทีในการต้ม เค็มเล็กน้อยคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเป็นขนมขบเคี้ยวหรือโยนพวกเขาในสลัดซุปหรือสูตรใด ๆ ในสถานที่ของถั่วอื่น ๆ

Edamame โภชนาการข้อเท็จจริง
Edamame อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยสูงไขมันอิ่มตัวต่ำและสารอาหารหนาแน่น หนึ่งถ้วยในเปลือกมีประมาณ 250 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม 8 กรัมเส้นใย 22 กรัมของโปรตีนและประมาณ 10 กรัมของไขมันเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับโฟเลตตลอดวันรวมถึงวิตามิน B และแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงโพแทสเซียม

Edamame เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่สัตว์และมีการรับประทานอาหารมังสวิรัติและ อาหารมังสวิรัติทั่วไป

Edamame และโรคเบาหวาน
เท่าที่ศึกษาเป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองไปปัญหาคือการศึกษาถั่วเหลืองส่วนใหญ่ได้ค่อนข้างสั้นในระยะเวลาและเกี่ยวข้องกับขนาดตัวอย่างขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้นักวิจัยส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเหลือง

แต่การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินความเสียหายจากไตและตับไขมันในผู้ ป่วยโรคเบาหวาน การศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการในกลุ่มประชากรวัยเจริญพันธุ์ของผู้หญิงวัยกลางคนที่ไม่มีประวัติโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจพบว่าการกินถั่วเหลืองนั้นมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2
Edamame และสุขภาพหัวใจและมะเร็ง
การศึกษาหลายแห่งชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารถั่วเหลืองอย่างสม่ำเสมอ (ไม่ใช่อาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของถั่วเหลือง) อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลมีสุขภาพดีขึ้น ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองเป็นเพราะส่วนหนึ่งส่วนหนึ่งของ phytoestrogen isoflavone ซึ่งดูเหมือนจะทำงานร่วมกับโปรตีนบางชนิดในถั่วเหลืองเพื่อป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน การโต้เถียงกันมากที่สุดคือการวิจัยเกี่ยวกับการป้องกันโรคมะเร็งจากถั่วเหลืองและถั่วเหลืองและควรหลีกเลี่ยงจากถั่วเหลืองหากคุณทานยาต้านมะเร็ง tamoxifen ซึ่งเป็นผลร้ายต่อยานี้ใน มะเร็งเต้านมบางชนิด

วิธีการกิน Edamame
มีสองวิธีหลักในการเพลิดเพลินกับ edamame-in และออกจากเปลือก ถ้าคุณมี Edamame ในเปลือกคุณก็ต้องทำฝักในน้ำเดือดระบายน้ำเพิ่มโรยเกลือแล้วใช้ฟันลากถั่วออกจากเปลือกหอย

หากคุณกำลังใช้เปลือกหอย Edamame คุณสามารถเพิ่มได้เช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ : นำสลัดเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนของจานด้านธัญพืชหรือใช้สูตรนี้ในสูตรที่ Edamame เป็นส่วนประกอบสำคัญเช่นนี้ carb garlicky มะกอกวอลนัทและผสม Edamame edamame