Skip to main content

มัฟฟินมะม่วง ใส่มะม่วงน้ำดอกไม้กับมะม่วงอบแห้ง โรยมะม่วงอบแห้งครัมเบิล

มัฟฟินมะม่วง ใส่มะม่วงน้ำดอกไม้กับมะม่วงอบแห้ง โรยมะม่วงอบแห้งครัมเบิล

มัฟฟิน

ส่วนผสม มัฟฟินมะม่วง

  • เนยจืดเย็น 160 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม
  • ผงฟู 6 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • น้ำตาลทราย 65 กรัม
  • ไข่ 80 กรัม
  • นม 110 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
  • มะม่วงน้ำดอกไม้ 50 กรัม
  • มะม่วงอบแห้ง 50 กรัม
  • มะม่วงสุก สำหรับโรยหน้า 50 กรัม

ส่วนผสม ครัมเบิลมะม่วงอบแห้ง

  • แป้งและเนยที่แบ่งไว้ 110 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
  • เนยจืดละลาย 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • มะม่วงอบแห้ง 30 กรัม

ส่วนผสม ซอสมะม่วงน้ำดอกไม้

  • มะม่วงน้ำดอกไม้ 130 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • น้ำ 20 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม

วิธีทำ มัฟฟินมะม่วง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้กและวางถ้วยมัฟฟินลงในพิมพ์ เตรียมไว้
2. ทำมัฟฟินมะม่วงโดยผสมเนยจืดเย็น แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งออกมาประมาณ 110 กรัม (สำหรับทำมะม่วงอบแห้งครัมเบิล) พักในตู้เย็น
3. ใส่น้ำตาลทรายกับไข่ลงไปในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่นมสดกับครีมเปรี้ยวลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่มะม่วงน้ำดอกไม้กับมะม่วงอบแห้ง ตะล่อมพอเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป พักในตู้เย็น 30 นาที ตักใส่ถ้วยมัฟฟิน
4. ทำมะม่วงอบแห้งครัมเบิลโดยผสมแป้งกับเนยที่แบ่งไว้ 110 กรัม ใส่แป้งอเนกประสงค์ เนยจืดละลาย คนให้พอเข้ากัน ใส่เนยละลายผสมต่อให้เข้ากัน ใส่มะม่วงอบแห้ง คนผสมพอให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปโรยหน้ามัฟฟิน แต่งด้วยมะม่วงสุกสำหรับโรยหน้าให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที พักให้เย็นลง 15 นาที
5. ทำซอสมะม่วงโดยนำมะม่วงน้ำดอกไม้ น้ำตาลทราย และน้ำ ใส่หม้อ ต้มด้วยไฟกลาง 5 นาที บดมะม่วงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที ให้ข้นขึ้น พักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
6. หลังจากมัฟฟินเย็นลง ตักวิปปิ้งครีมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะไว้ข้างบนมัฟฟิน ราดทับด้วยซอสมะม่วงอีก 1 ช้อนชา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *