รวมสูตรอาหารเมนูปลาแซลมอน ที่ทำเองได้ที่บ้านก็อร่อย

ประโยชน์ที่มีมากมายในแซลมอน

ลดน้ำหนักแซลมอน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เพราะมีโอเมก้า3 ทั้งสองชนิด ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะมีผลต่อเปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย โปรตีนนี้จะย่อยได้ยาก จึงสามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น จะทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลง จึงมีผลช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต เพิ่มการเผาผลาญอาหารและลดการสะสมไขมัน โดยการเพิ่มการออกซิเดชั่นของกรดไขมัน ดังนั้นควรรับประทานแซลมอนที่ปรุงสุกด้วยวิธีการทำที่เหมาะสม

ลดการอักเสบ -การอักเสบของร่างกายเป็นอันตราย เพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อาจมีอาการปวดข้อ , การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันลดลง , เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคหลอดเลือดสมอง ในกรดไขมันโอเมก้า3 จาก แซลมอน จะควบคุมฮอร์โมนในร่างกาย กำหนดเส้นทางเซลล์และการแสดงออกของยีน ช่วยลดอาการไมเกรน โรคไขข้อ โรคสะเก็ดเงิน โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคเส้นโลหิตตีบ โรคอ้วน โรคอักเสบ

เพิ่มประสิทธิภาพสมอง – กรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีอยู่ในแซลมอนมีความสำคัญต่อสมอ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ เป็นสารป้องกันเส้นประสาทตามธรรมชาติ นอกจากนี้ EPA และ DHA ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของอวัยวะในช่วงพัฒนาการของสมอง DHA ช่วยในการสร้างความแตกต่างของเซลล์ ต้นกำเนิดประสาทในเซลล์ประสาท

ต้านทานมะเร็ง -แซลมอนจะช่วยเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า3 ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบและความเป็นพิษในร่างกาย ป้องกันการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อจากการใช้ยาเคมีบำบัดอีกด้วย ป้องกันสมาธิสั้นในเด็ก – โอเมก้า3 DHA และEPA ถูกวิจัยพบว่า DHAและ EPA สามารถช่วยลดอาการของโรคสมาธิสั้นในเด็กได้ ถือว่าเป็นประโยชน์ที่ดีสำหรับเด็กออทิสติก

แหล่งโปรตีน – แซลมอน สามารถให้โปรตีน ซึ่งโปรตีนเหล่านี้จะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อให้ร่างกายกระชับขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพให้แก่กล้ามเนื้อ ป้องกันผมร่วง และซ่อมแซมผิว ผม และสุขภาพของเล็บให้ดีขึ้น แหล่งที่มาของวิตามินดี– แซลมอนเป็นแหล่งวิตามินดี ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่2 ช่วยต่อสู้โรคมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจ

ดูแลจอประสาทตา– ผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 เป็นประจำ มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาลดลง เนื่องจากแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีส่วน ในการดูแลสุขภาพดวงตา ทำให้จอประสาทตาควบคุมเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ที่จอตารับแสงได้ดีขึ้น มีผลช่วยเพิ่มการมองเห็นให้ดีขึ้นอีกด้วย

ข้าวผัดแซลมอนสเต็ก

Food Route "Comfort food ของดีดีทำพิถีพิ..." | Sanamchai

ส่วนผสม ข้าวผัดแซลมอนสเต็ก
ข้าวมัน 1 ถ้วย
แซลมอน 200 กรัม
พริกหวาน 1/2 ลูก
มะเขือเทศ 1/2 ลูก
มะกอกดำ 3-4 ลูก
พาสลีย์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 ช่อ
เกลือ พริกไทยดำ แม็กกี้ ตามชอบ

ขั้นตอน ข้าวผัดแซลมอนสเต็ก
1. กรีดหนังปลาตามยาว โรยเกลือ พริกไทยดำ ตามชอบย่างไฟกลางด้วยน้ำมันมะกอก เริ่มจากด้านหนังก่อน 2-3นาที แล้วพลิกย่างทีละด้านด้านละประมาณ2นาที จากนั้นใส่โรสแมรี่แต่งกลิ่น พลิกย่างให้ทุกด้านเหลืองกรอบ วันนี้ย่างสุกทั่วหน่อยเพราะจะเอามาผัดข้าว

2. หั่นพริกหวาน/มะเขือเทศ ขนาดพอดีคำ (มะเขือเทศเอาเม็ดกับส่วนเเฉะออก เหลือแต่เนื้อ เวลาผัดจะได้ไม่แฉะ)

3. ข้าวมันเนื่องจากเพิ่งหุงเสร็จ เอามาผึ่งลมสัก30นาที ให้ข้าวแห้งและหดลงหน่อย(ก่อนเริ่มหั่นผักและย่างปลา) ใช้ไฟกลาง รอกระทะร้อน ใส่ข้าวลงไปผัด2นาที ให้ข้าวกระจายเม็ด ใส่มะเขือเทศ มะกอกดำและพริกหวาน เร่งไฟแรงผัดแค่กึ่งสุก พริกหวานยังมีความกรอบอยู่ ปรุงรสตามชอบ แล้วนำแซลมอนหักเป็นก้อนพอดีคำ ผัดรวมกับข้าว โรยพลาสเลย์สับถ้าชอบ

4. เสร็จละจ้า บีบมะนาวหน่อย อร่อยดี ทำไว้หลายกล่องกินกันทั้งบ้านครับ

กะเพราปลาแซลมอน

ผัดกะเพราปลาแซลมอนทอด

ส่วนผสม กะเพราปลาแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอน​ 240 กรัม
กระเทียม​ 10​ ก​ลีบ
พริกขี้หนู​ 6​ เม็ด
กะเพรา 1​ กำ
ซอสปรุงรส​ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล เล็กน้อย

ขั้นตอน กะเพราปลาแซลมอน
1. นำปลาแซลมอนไปคลุกแป้งทอดกรอบ​ (ไม่ต้องคลุกก็ได้)​ แล้วนำไปทอดให้สุก​ ใส่จานพักไว้
2. กะเพราปลาแซลมอน วิธีทำสูตร 1 รูป
3. เจียวกระเทียมสับ​ กับพริกขี้หนู​ ใส่ซอสปรุงรส​ น้ำตาล​ และใส่กระเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ตักกะเพราไปราดที่เนื้อปลา​ พร้อมรับประทานได้ในทันที

ฉูฉี่ปลาแซลมอน

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน hashtag on Twitter

ส่วนผสม ฉูฉี่ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอน​ 120 กรัม
พริกแกงเผ็ด​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช​ 2-3​ ช้อนโต๊ะ
นมสด​ 2​ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด​ 5​ ใบ
พริกหยวก​ 1/2​ ลูก
เกลือผง​ 1/3​ ช้อนชา
ซอสปรุงรส​ 2​ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน ฉูฉี่ปลาแซลมอน
1.นำปลาไปทอดให้สุก​ แล้วใส่จานพักไว้
2.เอาน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ​ ใส่พริกแกง​ และเกลือผง​ลงไปผัดให้หอม​
3.ใส่นมสดลงไป​ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส​ เสร็จแล้วตักไปราดปลา​ ตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริกหยวก​ พร้อมรับประทานได้ทันที

ปลาแซลมอนหนังกรอบ

สูตร สเต็กปลาแซลม่อนหนังกรอบ โดย ครัวหมีอวดเมีย - Cookpad

ส่วนผสม ปลาแซลมอนหนังกรอบ
ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
เกลือ 1-2 หยิบมือ
พริกไทย 1-2 หยิบมือ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

ขั้นตอน ปลาแซลมอนหนังกรอบ
1. ทำการบั้งหนังปลาซอลมอนเป็นเส้นยาวห่างประมาณ 0.7 เซ็นต์ แค่ทะลุหนังก็พอ ตอนทอดหนังจะได้กรอบเร็ว เอาปลาแซลมอนมาโรยเกลือเม็ดหยาบทั่วทั้งชิ้น พักไว้ในตู้เย็น 10 นาที เป็นวิธีดึงน้ำออกจากเนื้อปลาและหมักให้เกลือเข้าเนื้อ เมื่อปลาสุกแล้วเนื้อจะไม่เละ จากนั้นนำปลาออกมาล้างน้ำเปล่าให้เกลือออกให้หมด ซับน้ำออกให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยนิดหน่อยพอ(หมักเกลือแล้วเนื้อปลาจะมีรสเค็มไปแล้วบ้าง) ถ้าชอบก็ใส่ใบโรสแมรี่หรือใบโหระพาเข้าไป 2-3 ใบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ
2. เอาปลาใส่ถุงซิปล๊อค ละลายเนยรอให้เย็นเทลงไปในถุงใส่ปลา ไล่อากาศออก หมักไว้ 15 นาที นำใส่เครื่องซูวีที่อุณหภูมิ 122f (50c) เป็นเวลาประมาณ 30-60 นาทีขึ้นกับความหนาของเนื้อปลา
3. เมื่อเสร็จนำปลาออกมาลงทอดในกระทะร้อน ใช้น้ำมันหมูหรือเนยทากระทะนิดหน่อย เอาด้านหนังลงทอด 30-60 วินาทีหรือจนหนังกรอบ(อย่าทอดนานเกินไปเดียวเนื้อปลาสุกกว่าที่ต้องการ) ใช้ตะหลิวกดให้หนังปลาแนบกระทะด้วย
4. เมื่อหนังกรอบดีก็นำใส่จานทานได้เลย (ถ้าไม่มีเครื่องซูวีให้นำปลามาทอดด้านหนังให้กรอบ รอจนเนื้อที่ติดด้านหนังเปลี่ยนสีขึ้นมาด้านบนประมาณ 3 ใน 4 ส่วน แล้วกลับด้าน ทอดอีก 3 นาที ก็พร้อมทาน)

ufabet24