แครอท เป็นผักที่มีสารประโยชน์มากมาย แล้วทานแบบไหนถึงอร่อยล่ะ อ่านเลย

การรับประทานแครอทให้ได้คุณค่าทางอาหารอย่างสูงสุด มีคำแนะนำว่าควรปรุงให้สุกก่อนนำมารับประทาน เนื่องจากแครอทมีผนังเซลล์ที่แข็ง การรับประทานแบบดิบ ๆ จะได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่ เพราะร่างกายได้รับสารเบตาแคโรทีนไม่ถึง 25 % การทำให้สุกก่อนนำมารับประทานจะทำให้ผนังเซลล์ที่แข็งตัวสลายออกไป ทำให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีนได้อย่างสูงสุด และมีคำแนะนำว่าควรรับประทานแครอทร่วมกับอาหารที่มีไขมัน เนื่องจากเบตาแคโรทีนละลายได้ดีในไขมัน จึงทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนได้มากกว่าครึ่งจากการรับประทานปกติ

แต่มีงานวิจัยล่าสุดออกมาว่าไม่ควรหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำมาปรุงอาหาร เพราะจะทำให้สูญเสียประสิทธิภาพของสาร “ฟอลคารินอล” ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งที่อยู่ในแครอท เนื่องจากการหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ จะไปเพิ่มพื้นที่ผิวซึ่งทำให้สารอาหารที่เราควรจะได้รับถูกกรองทิ้งลงไปรวมกับน้ำในขณะประกอบอาหาร ดังนั้นถ้าอยากให้สารอาหารครบถ้วนก็ไม่ควรนำแครอทไปหั่นก่อนการปรุงอาหาร แต่ควรนำมาหั่นหลังปรุงอาหารเสร็จแล้วจะดีกว่า

ตำข้าวโพดปลาร้า

ตำข้าวโพดปลาร้า

ตำข้าวโพดปลาร้า

ส่วนผสม ตำข้าวโพดปลาร้า
สำหรับ 1 คนทาน
ข้าวโพด ( ต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด ) 1 ฝัก
พริกขี้หนู3 เม็ด
มะละกอดิบ ( ขูดฝอย ) 50 กรัม
แครอท ( ขูดเป็นเส้น ) 50 กรัม
มะเขือเทศ ( หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ) 1/2 ผล
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว( ตัดท่อน ) 1 ฝัก

วิธีทำ ตำข้าวโพดปลาร้า
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.วิธีเตรียมข้าวโพด  นำข้าวโพดต้มสุก แกะข้าวโพดต้มเอาเม็ด พักไว้
วิธีทำส้มตำข้าวโพด นำ พริกขี้หนูสด กระเทียม ถั่วฝักยาว พอแตก
2.ปรุงรส!.ด้วย นำปลาร้า น้ำตาลปี้บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว  มะเขือเทศ หั่นซีกใส่ มะละกอดิบ แครอทขูดฝอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่ข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามใจชอบ
4.ตักจากครกใส่จาน  กินคู่ ผักสด

ซุปไก่มันฝรั่ง

ซุปไก่มันฝรั่ง

ซุปไก่มันฝรั่ง

ส่วนผสม ซุปไก่มันฝรั่ง
เนื้อไก่ครึ่งโล
มันฝรั่ง 3-4 หัว
แครอท 1 หัว
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
หอมหัวใหญ่ 5 ลูก
รากผักชี 2-3 ราก
คื่นช่าย 3-5 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำตามชอบ

วิธีทำ ซุปไก่มันฝรั่ง
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
1.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่รากผักชี พริกไทยดำ มันฝรั่ง แครอทและเนื้อไก่หั่นชิ้นลงไปต้มจนเดือด
2.ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และคื่นช่ายลงไป
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบได้เลยคะ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟได้เลยคะ

ส้มตำปลาร้ากุ้งลวก

ส้มตำปลาร้ากุ้งลวก

ส้มตำปลาร้ากุ้งลวก

ส่วนผสม ส้มตำปลาร้ากุ้งลวก
สำหรับ 2 คนทาน
มะละกอดิบ. ( ขูดเป็นเส้น ) 150 กรัม
แครอท ( ขูดเป็นเส้น ) 50 กรัม
กุ้งสด ( ปอกเปลือกผ่าหลัง ) 5 ตัว
มะเขือเทศ ( หั่นเป็นแว่น ) 1 ลูก
ถั่วฝักยาว ( ตัดท่อน ) 1 ฝัก
ถั่วลิสงเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ดีปลีสด 4 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า ( ต้มสุก ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาทิพยรส 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ ส้มตำปลาร้ากุ้งลวก
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
1. วิธีเลือกกุ้งสด!..นำกุ้งสด มาปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
วิธีลวกกุ้ง!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด แล้วนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก ลวกกุ้งพอสุก แช่น้ำเย็น เตรียมไว้
2. วิธีเลือกมะละกอดิบ!.. ที่สีเขียวสด จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดสับ เป็นเส้นๆ แครอทขูดเป็นเส้น เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเย็น
3. ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตำพอบุบๆ
ปรุงรส !..ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลาร้า (ต้มสุก)ลงตำคลุกเคล้า ให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี ใส่มะเขือเทศหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ใส่เส้นมะละกอ แคอรท ขูดเป็นเส้น ตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่กุ้งลวก คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

ต้มไม่จืด

ต้มไม่จืด

ต้มไม่จืด

ส่วนผสม ต้มไม่จืด
สำหรับ 1 มื้อ
หมูเด้ง
กุ้วแห้ง
กะหล่ำปลี1 หัว
คนอร์ รสหมู1 ก้อน
ผักแต่ง (แครอท สาหร่าย หอม)

วิธีทำ ต้มไม่จืด
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
1. ล้างผัก ให้สะอาด
ตัดหัวกะหล่ำแล้วใส่หมู
หั่นแครอท ล้างกุ้งแห้ง
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอเดือด
ใส่คนอร์ ใส่กะหล่ำที่ทำไว้ตามข้อ 1 ใส่แครอท ใส่กุ้งแห้ง
รอจนสุก โรยสาหร่าย หอม
3. ยกลงตักใส่ถ้วย
พร้อมรับประทาน

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง

ส่วนผสม ข้าวผัดกุ้ง
กุ้ง 200 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ต้นหอม 5 ต้น
กระเทียม 5 กลีบ
แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ข้าวสวย 5 ถ้วย
ผงปรุงรสคนอร์รสใดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
1.นำน้ำมันตั้งดระทะ ใส่กอมใหญ่ กระทียมทุบลงไปผัดพอสุก
2.ใส่ไข่ไก่ลงไปขยี้จนไข่สุกเท่ากัน เทน้ำมันที้เหลือออก
3.ตามด้วยแครอทกุ้งลวกสุกผัดให้เข้ากันเติมพริกไทย
4.ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้า ใส่ผงปนุงรสคนอร์
5.ผัดจนเข้ากันดีโรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

::ufabet::