ไก่ทอดเกาหลี หรือไก่บอนชอน ปรุงรสแล้วไปทอด ง่ายมากๆ
ไก่ทอดเกาหลี หรือไก่บอนชอน ปรุงรสแล้วไปทอด ง่ายมากๆ
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี
- น่องไก่และปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ผงกระเทียมป่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- โคชูจัง 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว
วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี
1. ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ทำซอสสำหรับคลุกไก่ โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
4. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงไปคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น
5. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ