ส่วนผสม ไก่สะเต๊ะ
◆ เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
◆ กระเทียมโขลก 2 กำมือ
◆ ผงขมิ้น 1/2 ทัพพีเล็ก
◆ ผงยี่หร่า 1 ทัพพี
◆ ผงกะหรี่ 2 1/2 ทัพพี
◆ น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
◆ เมล็ดผักชีโขลก 2 กำมือ
◆ กะทิกล่องสำหรับหมัก
◆ นมสด
◆ ไม้สำหรับเสียบสะเต๊ะ
◆ กะทิสำหรับชุบและทา
วิธีทำ ไก่สะเต๊ะ
1. ใส่กระเทียมโขลก ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชี กะทิ และนมสดเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 12 ชั่วโมง
2. นำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้แล้วชุบในน้ำกะทิให้ทั่ว
3. พอหมูเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง (เพื่อความนุ่มและไม่กระด้าง) ปิ้งจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด ufabet