ส่วนผสม ไก่สะเต๊ะ
​​ ​​◆ ​เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
​​ ​​◆ ​กระเทียมโขลก 2 กำมือ
​​ ​​◆ ​ผงขมิ้น 1/2 ทัพพีเล็ก
​​ ​​◆ ​ผงยี่หร่า 1 ทัพพี
​​ ​​◆ ​ผงกะหรี่ 2 1/2 ทัพพี
​​ ​​◆ ​น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
​​ ​​◆ ​เมล็ดผักชีโขลก 2 กำมือ
​​ ​​◆ ​กะทิกล่องสำหรับหมัก
​​ ​​◆ ​นมสด
​​ ​​◆ ​ไม้สำหรับเสียบสะเต๊ะ
​​ ​​◆ ​กะทิสำหรับชุบและทา

วิธีทำ ไก่สะเต๊ะ
1. ใส่กระเทียมโขลก ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชี กะทิ และนมสดเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 12 ชั่วโมง
2. นำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้แล้วชุบในน้ำกะทิให้ทั่ว
3. พอหมูเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง (เพื่อความนุ่มและไม่กระด้าง) ปิ้งจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด ufabet