ไข่ยัดไส้ จับหมูสับผัดกับเครื่องเคราจนสุก ห่อไข่ให้สวยงาม

Andystory : ไข่ยัดไส้หมูสับหอมใหญ่และมะเขือเทศ

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้

     • หมูสับ
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง
• หอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำ ไข่ยัดไส้

     1. หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้
2. ปอกเปลือกหอมใหญ่และมะเขือเทศออก จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
3. ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำไปเจียวพอหอม ใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจายทั่ว ผัดสักครู่ให้หมูเปลี่ยนสี ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักไส้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
4. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาตินิดหน่อย (เคล็ดลับคิดเอง : ที่ไม่ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา เพราะว่าไข่จะสีเปลี่ยน เดี๋ยวจะไม่เหลืองสวย) ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก พอร้อนเทไข่ลงไป กลอกไข่ไก่ให้ทั่ว หมุนกระทะให้ไข่ถูกความร้อนทั่ว พอไข่สุกฟูพองที่ผิวไข่ก็ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางไข่ เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมไข่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ สมัครเล่นบาคาร่า